Una mattina aspettando di ordinare dal macellaio sotto casa, mi sono domandata come potevo fare a cucinare la carne, ossia il pollo, in maniera un po’ diversa ed originale, magari usando degli ingredienti non proprio classici e standard, e navigando su internet con il cellulare ho trovato quello che cercavo!
Quello che stavo cercando è una ricetta per cucinare la carne bianca in maniera un po’ strana e particolare, insomma diversa dal solito, e questi involtini di pollo pistacchi e rucola sono stati la risposta.
Specialmente in estate quando i gradi si impennano, cucinare in genere non è facile, ma cucinare la carne lo è ancora di più, ma con questa ricetta ho risolto tutti i miei problemi.
Questa ricetta è facile, fresca e stuzzicante e gli involtini di pollo hanno solamente 270 calorie per porzione quindi… sono anche dietetici!
Cosa ti serve per degli involtini di pollo per 4 persone…
12 petti di pollo tagliati sottili
pistacchi schiacciati in granella
1 manciata di rucola tritata
12 fette sottili di scamorza tagliate sottili
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Marsala q.b.
Come devi fare…
Per preparare i miei involtini di pollo con pistacchi e rucola, come prima cosa devi sistemare le fettine di petto di pollo su si un piano da lavoro e appiattirle con un batticarne se necessario. Aggiungi sale e pepe alle fettine di pollo e poi una spolverata di pistacchi sbriciolati, riempile con la rucola tritata, scamorza ed arrotola il tutto.
Fissa gli involtini di pollo con uno spago o con uno stuzzicadenti e una volta formati tutti gli involtini, sistema un letto di granella di pistacchi sale e pepe e rotola gli involtini in modo che si ricoprano bene.
Fai scaldare una padella antiaderente con un filo di olio e fai rosolare gli involtini per bene, una volta coloriti versa il Marsala e lascia cuocere per qualche minuto a fuoco medio.
Prova questi involtini di pollo con pistacchi e rucola veramente deliziosi… e fammi sapere come sono venuti fuori!!!!
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