Questa è la ricetta del contorno veloce di funghi e patate saltati in padella e pronti in 15 minuti.
La ricetta di oggi è nata un po’ per caso, guardando che cosa avevo in frigo per preparare un contorno per la cena.
Il contorno di funghi e patate in padella è un modo veloce per preparare un piatto di accompagnamento ad arrosti, carne alla griglia, ma anche pesce al forno e secondi piatti a base di uova.
La lista della spesa per questo contorno ricco di gusto è molto breve: champignon, patate, cipolla, prezzemolo, vino bianco e il solito goccino d’olio, sale e pepe.
Funghi e patate sono un’accoppiata ben riuscita, un contorno perfetto da preparare in autunno e magari anche con qualche fungo porcino in mezzo.
2 persone
20 minuti
230 Kcal a persona
Ingredienti:
- 350 g di patate
- 300 g di funghi champignon o funghi misti freschi
- vino bianco q.b
- prezzemolo q.b
- mezza cipolla
- uno spicchio d’aglio
- un cucchiaio di olio evo
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Tagliare le patate a tocchetti e lessarle per cinque minuti in acqua salata.
- Preparare nel frattempo un soffritto con un cucchiaio di olio, cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero e prezzemolo tritato.
- Aggiungere un po’ di acqua bollente per non far friggere l’olio e quando la cipolla e le erbette sono leggermente dorate aggiungere i funghi tagliati a fette.
- Sfumare con poco vino bianco.
- Dopo 7-8 minuti aggiungere le patate scolate.
- Mescolare e cuocere per altri 5 minuti.
