Questa è la ricetta del flan di patate croccante fuori e morbido dentro, ripieno con strati di patate cotte e formaggio fuso.
Il protagonista del piatto di oggi è la patata, con le patate si possono preparare un sacco di ricette e oggi mi sono dilettata nella preparazione di un flan stratificato di patate, erbe aromatiche e saporito formaggio.
Il flan di patate è un tortino salato molto veloce da preparare e di gran gusto, che puoi servire sia come contorno al posto del solito purè di patate, oppure come antipasto rustico e saporito.
Non c’è niente di complicato o difficile nella preparazione di questo flan di patate e formaggio, gli ingredienti sono semplici e la preparazione è semplice, qualunque cosa accompagna bene questo tortino, io l’ho servito con della verdura di campagna saltata in padella ma andranno bene anche zucchine grigliate, melanzane saltate o funghi.
In questa ricetta le patate sono cotte due volte, nella prima cottura vengono lessate, poi tagliate a fette spesse mezzo cm, poi sistemate a strati nei pirottini alternandole a erbette tritate e a fette di Fontina e via n forno.
Questo flan di patate sarà pronto in circa 40 minuti, prima di sformare i flan è bene aspettare 5 minuti in modo da farlo intiepidire leggermente.
2 flan (2 persone)
40 minuti
225 Kcal a persona
Ingredienti:
- 160 g di patate
- 50 g di Fontina
- 2 spicchi d’aglio
- pangrattato per gli stampini
- qualche foglia di basilico
- 2 cucchiai di olio evo
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Lessare le patate intere senza buccia fino a renderle morbide.
- Nel frattempo accendere il forno a 180°C e tagliare il formaggio a fette sottili.
- Ungere degli stampini usa e getta con l’olio e cospargerli di abbondante pangrattato eliminando l’eccesso.
- Tritare finemente l’aglio, spezzettare grossolanamente il basilico e irrorare con l’olio creando una emulsione.
- Tagliare le patate a fette spesse mezzo centimetro.
- Riempire gli stampini alternando uno strato di patate, uno di formaggio e un po’ di salsa al basilico.
- Terminato l’ultimo strato con le patate, premere delicatamente il flan di patate con le mani per eliminare spazi vuoti tra gli strati.
- Spolverare i flan di patate di pangrattato e mettere in forno per circa 15 minuti a 180°C.
- Aspettare qualche minuto prima di togliere i flan alle patate dagli stampini.
