Marmellata Ricette: Marmellata di Limoni

Marmellata di limoni.. suona fantastica, vero? Non so se sei un’appassionata di marmellate e confetture, ma questa marmellata di limoni sicuramente farà breccia nel tuo cuore!

Per prepararla non ci vuole niente, è una ricetta favolosa, ci vuole un po’ di pazienza solamente per sbucciare i limoni, togliere i semi e tagliare la polpa e la buccia a pezzetti.

Questa marmellata di limoni oltre ad essere una ricetta super semplice che richiede solamente 3 ingredienti, dove uno dei quali è l’acqua, è una marmellata dalla consistenza corposa e dall’intenso aroma di limone, ti farà impazzire!

La mia versione della marmellata di limoni apporta 175 calorie per 100 grammi, può essere consumata sulle fette biscottate o sul pane fresco proprio come qualsiasi marmellata, ma sarebbe perfetta anche come salsa per lo yogurt e per il gelato e perché no.. anche come copertura fresca e profumata per una dolce e bianchissima panna cotta.

La cosa fondamentale è utilizzare i limoni di Sorrento, la stessa marmellata preparata con i limoni classici del supermercato non sarà la stessa cosa, questa è dolce e dal gusto morbido e se non usi i limoni giusti otterrai una marmellata di limoni troppo aspra e dal gusto pungente.

Devo ammettere che questa non è la marmellata più veloce che c’è, ci sarà bisogno di ammollare e risciacquare i limoni in modo che perdano un po’ del loro gusto acidulo e amarognolo mantenendo il loro sapore, ma anche se può sembrare noioso questo passaggio è fondamentale.

Questa marmellata è davvero buona, quindi perché non provare a prepararne un bel po’!

1 kg e 200 g

40 minuti

290 Kcal per 100 g

Ingredienti:

1 kg di limoni di Sorrento mondati
500 gr di zucchero
acqua q.b.

Preparazione:

Per preparare la marmellata di limoni come prima cosa lava i limoni con cura sotto l’acqua corrente, spazzolando bene la buccia.
Una volta lavati, asciugali con un panno e tagliali a fette molto sottili eliminando anche tutti i semini.
Versa le fette di limone in una ciotola capiente ed aggiungi acqua fredda fino a ricoprirli.
Copri la ciotola con la pellicola e lascia le fette di limone a bagno per 24 ore a temperatura ambiente.
Scola le fette di limone e trasferisci le fette di limone scolate in una ciotola.
Ricopri nuovamente con altra acqua fredda, copri nuovamente con la pellicola e lascia il tutto in ammollo per altre 24 ore a temperatura ambiente.
Scola le fette di limone e trasferiscile in una pentola capiente, quindi versa dell’acqua fino a coprire il tutto.
Portate a bollore e non appena bolle scola nuovamente le fette di limone, ma tieni da parte 350 ml di acqua di cottura.
Rimetti il tutto nella pentola, fai bollire le fette di limone con l’acqua di cottura che avevi messo da parte.
Aggiungi lo zucchero e cuoci a fuoco medio-basso per circa 35/40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Frulla il tutto al minipimer e invasa.
Invasa nei vasetti sterilizzati mentre è ancora calda e chiudi i vasetti con tappi nuovi sterilizzati.
Capovolgi i vasetti a testa in giù e dopo 5 minuti stringili nuovamente perché con il calore della marmellata si saranno sicuramente allentati un po’.