La Ricetta della Torta Millefoglie con Crema allo Yogurt e Fragole

Se hai sempre pensato che il millefoglie fosse sia una ricetta complessa, sia un dolce calorico e per nulla leggero e light, non hai mai preparato la mia versione light del classico millefoglie ipercalorico da ben 520 calorie per 100 grammi.

Con la mia versione del millefoglie light con yogurt greco e fragole ho dato un taglio secco alle calorie della pasta sfoglia e della panna montata, grazie alla sostituzione della panna con del leggero e poco calorico yogurt greco e sostituendo la calorica pasta sfoglia con della leggera e sottilissima pasta fillo, tutti stratagemmi ideali per mantenere basse le calorie.

E questo non basta ancora, perché anche l’uso dello zucchero è stato notevolmente ridotto, visto che l’ho completamente sostituito con lo zucchero a velo che è più leggero e quindi ne basta di meno.

Ma vedrai che il gusto rimarrà uguale a quello dell’ipercalorico millefoglie originale, così da oggi potrai concederti una bella fetta del mio millefoglie leggero alle fragole e yogurt greco con sole 202 calorie!

Cosa ti serve per un millefoglie con crema allo yogurt e fragole per 4 persone…

100 g di pasta fillo surgelata
200 g di yogurt greco
80 ml di latte scremato
150 g di fragole fresche
15 g di zucchero a velo per la pasta fillo
40 g di zucchero a velo per la crema
2 cucchiaini di olio di oliva extra vergine di oliva

Come devi fare…

Per preparare un millefoglie leggero e con poche calorie prima di tutto devi far scongelare la pasta fillo e poi accendere il forno al massimo.
Quando la pasta fillo sarà scongelata, cospargila con un leggero strato di olio e cospargila con i 15 grammi di zucchero a velo ed infine mettila a cuocere a 200°C per 4-5 minuti, in una teglia ricoperta di carta da forno.
Nel frattempo dedicato alla preparazione della crema, mischiando lo yogurt greco con i 40 grammi di zucchero a velo e il latte, poi taglia a pezzetti le fragole e aggiungile alla crema.
Quando la pasta fillo sarà dorata, lasciala raffreddare leggermente e poi inizia a comporre gli strati del millefoglie alternando un primo strato di pasta fillo, poi uno di crema alle fragile fino al un massimo di 3 strati.
Termina il millefoglie con una generosa spolverata di zucchero a velo.