Quando pensi alle ricette al limone a cosa pensi? Secondo me ti vengono in mente dolci, torte, biscotti, pasticcini e tante altre ricette dolci fatti con i limoni, ma se ti dicessi riso al limone?
Il riso al limone è una ricetta che ho trovato come sempre girando un po’ su internet, e l’ho subito voluto provare!
Tutte le ricette al limone, che siano biscotti, torte o creme sono preparazioni sempre molto delicate e piacevoli e anche con questo risotto al limone il discorso non cambia.
A me piace ad esempio perché rimane un risotto delicatissimo e per nulla pesante, infatti una porzione del mio riso al limone ha sulle 420 calorie, quindi perfettamente adatto anche se ci tieni alla linea e vuoi un pranzo leggero ma gustoso.
Cosa ti serve per un riso al limone per 2 persone…
160 g di riso Carnaroli
1/2 cipolla media
buccia di 1 limone
poca panna da cucina uht
1 bustina di zafferano
1 goccio di latte
una spruzzata di vino bianco
parmigiano grattugiato
sale e pepe
Come devi fare…
Per preparare il riso al limone di oggi, come prima cosa devi sciogliere i dado nell’acqua e tagliare la cipolla molto finemente. Metti una padella sul fuoco e lascia rosolare la cipolla con un filo d’olio per qualche minuto, aggiungi il riso e fallo tostare per 1 minuto, sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare completamente.Inizia ad aggiungere il brodo piano piano in modo che il riso al limone non rimanga mai asciutto e nel frattempo versa un paio di cucchiai di panna da cucina in una ciotolina, aggiungi una bustina di zafferano e la buccia grattugiata di mezzo limone.
Una volta che il riso è cotto, aggiungi il mix di panna, zafferano e scorza di limone, manteca con del parmigiano e mescola a fuoco spento in modo che il riso diventi bello giallo e cremoso.
Prova questo riso al limone veramente delizioso… e fammi sapere com’è venuto fuori!!!!
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