Questa è la ricetta della marmellata di anguria, perfetta da preparare in estate per una colazione sana e dolce.
La marmellata di anguria si può considerare la marmellata dell’estate.
Il termine marmellata non è propriamente corretto, una marmellata si ottiene dagli agrumi, mentre la confettura si ottiene da qualsiasi tipo di frutta tranne gli agrumi.
Preparare una marmellata di anguria è un gioco da ragazzi, la ricetta è facilissima e occorrono solamente anguria, zucchero di canna, una punta di cannella in polvere e il solito succo di limone.
Questa confettura è dolce e freschissima, la freschezza di questo frutto viene trasmessa anche alla marmellata e si sposa bene ad una bella fetta di caciotta fresca.
Diciamo che è la marmellata ideale per fare una colazione estiva tutto l’anno, ideale per chi vuole portare con se un pezzo d’estate lungo tutta la stagione invernale.
Per sapere come sterilizzare i vasetti della marmellata guarda qui:
LINK: Come Sterilizzare i Vasetti
300 g
1 ora e 40 minuti
180 Kcal /100g
Ingredienti:
- 500 g di anguria al netto degli scarti
- 130 g di zucchero di canna
- 1/2 limone
- la punta di cucchiaino di cannella in polvere
Preparazione:
- Tagliare l’anguria a pezzettoni eliminando i semi.
- Versarli in una pentola capiente aggiungendo lo zucchero, la cannella e il succo di 1/2 limone.
- Portare a bollore e cuocere la marmellata per 1 ora e mezza circa.
- Versare la marmellata di anguria ancora bollente nel vasetti sterilizzati.
- Chiudere con tappi nuovi e capovolgerli a testa in giù fino a raffreddamento per creare il sottovuoto.
- NOTE: dopo un paio di minuti stringere nuovamente i vasetti che si saranno allentati a causa del calore della marmellata e riposizionarli a testa in giù.
Approfondimento
Tempi di cottura della marmellata
Quando si preparano marmellate e confetture, sia che si tratti di conserve di frutta o verdura bisogna considerare che una volta raffreddata, la marmellata si indurisce ed è per questa ragione che la marmellata appena fatta deve mantenere sempre una consistenza leggermente liquida.
Come si conserva
La marmellata di anguria si conserva in un luogo buio e asciutto da 6 a 12 mesi.
In quanto tempo va consumata
La marmellata di anguria fatta in casa una volta aperta va tenuta in frigo ben chiusa e consumata entro la settimana.
