Questa è la ricetta della vellutata di carciofi, una crema vegetale facile da preparare nella stagione dei carciofi.
La vellutata di carciofi è una minestra facile da preparare con carciofi di stagione, patate e pochi altri ingredienti.
E’ un primo piatto molto delicato, ideale per gli amanti dei carciofi, una ricetta semplice e ricca di sapore che può essere servita sia come antipasto leggero per una cena vegetariana sia come primo piatto in quei giorni in cui hai poco appetito e hai un forte desiderio di carciofi.
La preparazione della vellutata di carciofi è molto semplice, una volta puliti è necessario lasciarli cuocere in padella con olio, aglio, cubetti di patata e abbondante brodo vegetale.
Non appena i carciofi si saranno ammorbiditi spegnere la fiamma e frullare il tutto con il minipimer.
A questo punto potrai scegliere se rendere più fluida la vellutata di carciofi aggiungendo altro brodo oppure gustarla più compatta.
2 persone
30 minuti
140 Kcal a persona
Ingredienti:
- 5-6 carciofi abbastanza grandi
- 200 g di patate
- 2 spicchi d’aglio
- brodo di verdure q.b.
- sale e pepe q.b.
- un cucchiaio di olio evo
Preparazione:
- Pulire i carciofi e tagliarli in 4 parti, eliminando la peluria interna.
- In una padella versare un filo d’olio, aggiungere i carciofi e la patata tagliata a piccoli tocchetti.
- Rosolare per qualche minuto, poi aggiungere gli spicchi d’aglio interi.
- Coprire con il brodo e lasciar cuocere fino a quando i carciofi e le patate non si saranno ammorbiditi.
- Frullare il tutto con il frullatore a immersione.
- Aggiustare di sale e pepe.
