Le polpette al sugo con piselli sono il mio secondo piatto della salvezza, quando arrivo a cena e non so cosa cucinare.
Il macinato ce l’ho sempre a portata di mano, perché amo prepararmi polpette di tutti i tipi, polpettoni, pizze di carne e tramezzini di carne, la passata di pomodoro è un ingrediente fisso nella mia dispensa e i piselli stavolta non sono del supermercato, ma vengono direttamente dall’orto di una mia vicina di casa, quindi.. che polpette al sugo con piselli siano!
Una cena leggera come questa non è solamente ipocalorica, ma è davvero saziante e deliziosa per il gusto di mangiare, le mie polpette al sugo con i piselli hanno solamente 350 calorie a porzione ed un sapore davvero ottimo!
Cosa ti serve per delle polpette al sugo con piselli per 2 persone…
250 g di macinato di manzo
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 po’ di peperoncino
2 cucchiaini di prezzemolo
1 uovo piccolo
passata di pomodoro rustica
1 scalogno piccolo
1 manciata di piselli surgelati
1 cucchiaio d’olio evo
1 goccio di vino rosso
1 dado di carne
sale e pepe
Come devi fare…
Per preparare le mie polpette con piselli e sugo di pomodoro come prima cosa prepara l’impasto delle polpette, amalgama il macinato con il pangrattato, parmigiano grattugiato, peperoncino in polvere, 2 cucchiaini di prezzemolo, 1 uovo, sale e pepe e fai una bella palla di carne.
Forma tante piccole polpette e mettile da parte mentre prepari il sugo con piselli, pomodoro e scalogno.
Metti a soffriggere 1 piccolo scalogno affettato finemente con un filo d’olio e una volta che si sarà ammorbidito aggiungi 1 dado di carne e poi di seguito tutte le polpette.
Una volta rosolate leggermente, sfuma le polpette con un po’ di vino rosso, lascialo evaporare e poi aggiungici la passata di pomodoro a piacere e poi i piselli congelati.
Cuoci le polpette al sugo di piselli fino a quando il sugo non si sarà ristretto bene. Per vedere se le polpette sono cotte prova ad aprirne una come ho fatto io, ma diciamo che in una ventina di minuti sono belle che cotte!
Prova queste polpette al sugo con piselli veramente deliziose… e fammi sapere come sono venute fuori!!!!
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