Mi piace fare in modo che ciò che mangio non sia solo leggero, ma anche gustoso ed appagante.
Questi biscotti fatti con le proteine del pisello infatti, non solamente sono buoni da matti, ma sono anche biscotti senza glutine squisiti per chi è allergico e quindi non può mangiare i dolci e i biscotti classici fatti con la farina.
Le ricette senza glutine come questa, devo dire che piacciono sempre a tutti e anche per questi biscotti vedrai che sarà lo stesso, perché sono un dessert leggero e perfetto per un po’ di relax davanti ad una bella tazza di latte caldo.
I biscotti senza glutine che prepariamo adesso,prevedono solamente 5 ingredienti e hanno la bellezza di 80 calorie al biscotto!
Cosa ti serve per i biscotti senza glutine…
- 60 ml di latte di mandorla senza glutine
- 125 g di anacardi
- 3 cucchiai di proteine in polvere del pisello (senza glutine)
- 250 g di quinoa cotta
- 2 cucchiai di farina di cocco
Come devi fare…
- Per preparare i miei biscotti senza glutine come prima cosa devi mettere in ammollo gli anacardi in acqua per tutta una notte. Il giorno dopo cuoci la quinoa con 500 ml di acqua fredda e portando a bollore, una volta che ha preso il bollore abbassa la fiamma e lascia cuocere per 15 minuti, spegni il fuoco e lasciala riposare nella pentola per altri 5 minuti, fino al completo assorbimento di tutta l’acqua.
- Ora mescola tutti gli ingredienti insieme, compresa la quinoa cotta e forma tanti biscotti della forma che preferisci.
- Io ho fatto dei biscotti senza glutine a forma di cuore mettendo la palla di impasto sopra un foglio di carta da forno, ho messo un secondo foglio sopra e con il mattarello ho steso una sfoglia di impasto di biscotto, dal quale ho ricavato i biscotti senza glutine a cuore con una formina.
- Metti i biscotti senza glutine a cuocere in forno per 25 minuti a 230°C.
Importante: Leggere sempre molto attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine.
Prova questi biscotti senza glutine veramente deliziosi… e fammi sapere come sono venuti fuori!!!!
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