Questa è una ricetta napoletana tipica del giorno di San Giuseppe, quindi del 19 marzo, la festa del papà, ma visto che io amo mangiare leggero e naturalmente non ci penso minimamente di friggere le mie zeppole di San Giuseppe, la mia versione sarà più leggera perché prevede la cottura delle zeppole nel forno e non nell’olio.
Una Zeppola di San Giuseppe classica ha 147 calorie, ma nella mia versione delle zeppole al forno hai solo 80 calorie a zeppola.. e una deliziosa esplosione di sapore come nella ricetta tradizionale.
Vedrai che nessuno si immaginerà che le tue invitanti zeppole di San Giuseppe, in realtà sono zeppole al forno light con poche calorie.. sarà un piccolo segreto!
Cosa ti serve per circa 30-35 zeppole piccole…
200 g di acqua
200 g di farina
200 g di burro
5 uova
un pizzico di sale
per la crema pasticcera light…
Come Preparare la Crema Pasticcera Light
per la crema pasticcera light al cioccolato…
una spolverata di cacao magro
Come devi fare…
Per preparare le zeppole di San Giuseppe come prima cosa devi mettere l’acqua e il burro in un tegame con un pizzico di sale, accendere il fuoco e portare ad ebollizione. Quando il burro si è sciolto spegni il fuoco, versa la farina e mescola bene fino a quando la pasta inizia a staccarsi dai bordi del tegame, lascia raffreddare.
Quando il composto si è raffreddato, aggiungi un uovo alla volta, facendolo amalgamare prima di aggiungere il secondo e così via.
Fodera una teglia con della carta da forno o di alluminio (è lo stesso) e con la sacca a poche fai le zeppole.
Cuoci le zeppole in forno caldo per 15 minuti a 180°C e altri 15 minuti a 200° e nel frattempo prepara la crema pasticcera. Come Preparare la Crema Pasticcera Light
Quando la crema è fredda farcisci le zeppole tagliandole a metà o con la sacca a poche, metti un ciuffetto di crema pasticcera e al cioccolato anche sopra ed infine decora con lo zucchero a velo.
Prova queste Zeppole di San Giuseppe Light veramente deliziose… e fammi sapere come sono venute fuori!!!!
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