I tortelli di zucca sono un primo piatto tipico della cucina ferrarese. La sfoglia sottile della pasta fatta in casa ed il ripieno dal sapore dolce e salato, tipico delle ricette della tradizione Mantovana, la rendono una ricetta particolare dal sapore agrodolce. Per fare la pasta sfoglia dei tortelli bastano solamente farina e uova, la sfoglia dev’essere tirata molto sottile, …

L’arrosto di maiale al latte è un secondo di carne saporitissimo, diciamo che è una delle ricette invernali sostanziose che più amo preparare quando da freddo. Si tratta di filetto di maiale rosolato con un giro d’olio, sfumato con un Brandy, poi coperto e lasciato cuocere quasi completamente con il latte. La cottura …

La marmellata di arance è la marmellata invernale per eccellenza, ottima se preparata da Febbraio ad Aprile, quando le arance sono più succose e di stagione. La marmellata di arance è conosciutissima ed è sempre molto apprezzata, questa versione è fatta in casa con all’interno piccole scorzette di arancia veramente deliziose. La ricetta per …

La domanda che le donne si pongono quando mi chiedono qualche consiglio su come allenarsi è sempre e solo una: “gli allenamenti con i pesi e gli allenamenti di forza a corpo libero mi ingrossano?” La paura che le donne hanno quando vogliono perdere grasso e tonificare il corpo conquistando una forma …

La frittata di patate è un secondo piatto rustico e saporito, che può diventare un semplice ma sostanzioso piatto unico. Le uova si prestano bene alla preparazione di tantissimi tipi di frittate, ma quella con le patate è senza dubbio quella che amo di più preparare quando sono di fretta, trovo sia …

La pasta con le cozze è una ricetta di pesce veramente squisita che ridiede solamente un po’ di tempo per la pulizia corretta delle cozze. Il segreto per ottenere una pasta con le cozze saporita e che sa veramente di cozze è utilizzare anche la loro acqua di cottura, opportunamente filtrata. Con …

I fiori di zucca fritti sono perfetti per un aperitivo estivo. Ci sono essenzialmente tre modi diversi per preparare dei gustosi fiori di zucca fritti: con sola farina con una pastella di acqua frizzante e farina senza uova con una pastella di acqua frizzante, uova e farina Ma poi ci …

I crostini veloci di questo post sono un’idea semplice e appetitosa per servire qualcosa di veloce  e leggero in un aperitivo tra amici. Un bel piatto di crostini veloci da preparare era proprio quello che mi serviva per uno stuzzichino gustoso e croccante che favorisse l’acquolina in bocca, avevo in mente qualcosa …

La pasta speck e funghi è un primo piatto autunnale molto saporito grazie a fettine di speck del Trentino Alto Adige e di funghi champignon profumatissimi. La ricetta originale della pasta speck e funghi prevedeva un sugo di soli funghi freschi e speck, ma questa volta ho voluto aggiungere dei pisellini surgelati che si …

La marmellata di cachi è una conserva molto gustosa da preparare in inverno quando i cachi sono belli maturi e polposi. Il termine marmellata non è propriamente corretto, una marmellata si ottiene dagli agrumi, mentre la confettura si ottiene da qualsiasi tipo di frutta tranne gli agrumi. E’ una marmellata …