La ricetta veloce in rivisitazione light di oggi è un piatto di pasta famosissimo: oggi cuciniamo i bucatini all’amatriciana in chiave ipocalorica e leggera.
Si, perché grazie a piccoli tagli e variazioni sugli ingredienti più calorici, sono riuscita a preparare dei bucatini all’amatriciana molto meno calorici della versione originale da ben 669 calorie a porzione… i bucatini all’amatriciana veloci e light da sole 344 calorie a porzione!!
Mi piace moltissimo cucinare questa variante veloce e leggera, perché racchiude sia il profumo e l’affumicatura della pancetta, sia il colore rosso brillante del peperone e del pomodoro, ma anche la dolcezza delle cipolle che creano un primo piatto leggero e da leccarsi i baffi!
Questi bucatini all’amatriciana in versione alleggerita sono eccezionalmente facili da preparare ed in pratica sono tutto quello che si può desiderare dalla vita… 😉
Nella mia versione light dei bucatini all’amatriciana ho eliminato ben 325 calorie a porzione grazie alla sostituzione del guanciale affumicato e della pancetta di maiale con della pancetta magretta che è molto più leggera, e con l’aggiunta del peperone rosso che dona un sapore unico e perfetto.
Cosa ti serve per 2 porzioni di bucatini all’amatriciana…
- 80g di bucatini
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 cipolla tritata
- 1 lattina di pomodori pelati
- pecorino fresco grattugiato
- 20g di pancetta
- sale e pepe
Come devi fare…
- Come prima cosa metti a bollire l’acqua per i bucatini e nel frattempo taglia la pancetta a striscioline o dadini e fai soffriggere la cipolla tritata in una padella antiaderente con solo un filo di olio, poi aggiungi la pancetta e lascia cuocere 1-2 minuti.
- Ora aggiungi il peperone e lascialo rosolare per bene.
- Una volta che il peperone sarà diventato bello abbrustolito, versa tutto il barattolo di pomodori pelati e lascia cuocere per 10-15 minuti, per consentire tutti gli ingredienti di amalgamarsi bene uno con l’altro. Una volta cotta la pasta, scola al dente e aggiungila al sugo. Spolvera di pecorini e servi immediatamente!
Prova questo piatto di bucatini all’amatriciana veramente deliziosi… e fammi sapere come sono venuti fuori!!!!
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