Se sei giunta qui cercando una ricetta dietetica per cucinare pancake proteici per la tua colazione, sei nel posto giusto: la ricetta è poco più in basso. Prima però è importante fare una breve considerazione.
Approfondimento
Perché latte e biscotti a colazione non è un abbinamento giusto
Iniziare la giornata dedicando il giusto tempo ad una sana e abbondante colazione non solo è rigenerante a livello fisico, emozionale e mentale, ma addirittura è un ottimo aiuto all’interno di un percorso di dimagrimento. Non lo dico io, ma lo dimostrano i recenti studi pubblicati sul sito della Rush University Medical Center, e sulla rivista scientifica School of Public Health.
Anche nell’ambito dell’alimentazione vale perciò il celeberrimo e popolare proverbio:
Come dicevo nell’articolo precedente (Uova e colesterolo: 3 motivi per cui le uova fanno bene), per comprendere se un pasto è bilanciato occorre esaminare la qualità del pasto:
mediamente 5-6 biscotti secchi apportano circa 200 kcal
Ma questo non è il problema!
Qualità, tempo e masticazione
Il problema è la qualità nutrizionale e quindi energetica apportata dai biscotti (prettamente zuccheri) che nell’arco della mattina si traduce in poca sazietà e fame con ricerca di altro cibo.
Altro requisito che viene a mancare è il tempo dedicato al pasto: quanti minuti impieghiamo per completare una colazione a base di latte e biscotti?
Pochissimi!
Quanto tempo si mastica? Praticamente affatto, considerando che vengono inzuppati nel latte.
La masticazione è importante per far capire al cervello che qualcosa è arrivato allo stomaco e non si è a digiuno. Quindi essa deve esserci e deve durare a sufficienza.
Un’ottima soluzione per una colazione bilanciata sono proprio i PANCAKE!
Grazie alla fibra presente naturalmente nella farina di avena integrale e alla componente proteica apportata dall’uovo e dallo yogurt greco, possiamo ottenere una gustosa colazione che ci garantirà un prolungato senso di sazietà.
Ecco allora la ricetta.
La ricetta dei pancake proteici
Ingredienti per 1 porzione:
- 40 gr di farina di avena integrale
- 80 gr di yogurt greco bianco 0%
- 1 uovo BIO
- un pizzico di bicarbonato
Procedimento
Mescolare insieme tutti gli ingredienti.
Versare in un padellino antiaderente precedentemente scaldato.
Attendere qualche minuto: quando vedrete che il pancake ha una consistenza semisolida, girarlo e cuocere anche l’altro lato.
Togliere dal fuoco e farcire con marmellata senza zucchero oppure sciroppo d’acero, e velo di crema di arachidi.
Ti piacerebbe sapere la ricetta per ottenere una perfetta crema di arachidi fatta in casa?
Resta aggiornata, arriverà nei prossimi articoli!
Leggi anche questa ricetta della nutrizionista:
Chocolate Brownie di Ceci
La dottoressa Federica Lollini è Biologa Nutrizionista e Fitoterapeuta; è Specialista in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione Umana, laureata presso la
Scuola di Scienze della Salute Umana dell’Università di Firenze.
E’ iscritta all’Ordine Nazionale dei Biologi SEZIONE A, n. AA_080976.
Insieme al compagno Nicolas Cicognani ricevono i pazienti presso i loro studi di Bologna e Faenza (Ravenna).
Puoi metterti in contatto con lei attraverso il sito www.nutriamolonutriamoci.it, oppure sui social: Instagram e Facebook.
