La zuppa è un piacere tipicamente invernale, ma la mia zuppa di ceci è a dir poco speciale quando fuori fa freddo o magari quando piove.
Io uso i ceci in scatola e mi perdonerete se non sono anche io, una delle accanite sostenitrici dei ceci secchi, perché mi rompo a stare ad ammollarli la sera prima, quindi per pigrizia non lo faccio mai.
La mia zuppa di ceci ti assicuro è ottima, per cui continuo imperterrita a non variare nulla nella ricetta, perché sono riuscita a trovare una ricetta con i ceci leggera, calda e rassicurante per l’inverno, una zuppa di ceci light con sole 150 calorie a porzione!
Cosa ti serve per una zuppa di ceci per 4 persone…
500g di ceci in scatola (calcolare il peso sgocciolato)
1 litro di brodo vegetale
1 cipolla
1 costa di sedano
1 grossa carota
2 spicchi d’aglio
1/2 cucchiaino di paprika
1/2 cucchiaino curry
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
sale e pepe
Come devi fare…
Per preparare la mia zuppa di ceci come prima cosa pulisci sedano, carota e cipolla, tagliandoli poi a dadini, quindi prepara un brodo con il dado sciolto nell’acqua calda.
Schiaccia leggermente l’aglio e mettilo a scaldare con giusto un filo d’olio e il curry, quando l’aglio ha preso un bel colorito, aggiungi sedano, carota e cipolla e inizia a cuocere per 5 minuti.
Aggiungi i ceci scolati al soffritto, il concentrato di pomodoro e la paprica, quindi continua la cottura con il brodo versato a poco a poco ogni volta che viene assorbito, per circa 15 minuti con il coperchio. Verso fine cottura della zuppa di ceci aggiusta di sale e pepe, quindi frulla la zuppa di ceci con il frullatore ad immersione, avendo cura di mettere da parte una manciata di ceci interi.
Se ti piace (io ne vado matta), aggiungi un po’ di peperoncino alla zuppa di ceci, che ci sta alla grandissima, quindi gustati la zuppa di ceci ancora caldissima… anche se a dirla tutta, anche fredda ha il suo perché! 😉
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