La guacamole è una salsa tipica della cucina messicana a base di avocado, ma molto usata in tutta america, che si sposa benissimo con tante ghiotte ricette, ma che non si sposa per niente bene con la linea e la dieta.
La salsa guacamole generalmente apporta sulle 350 calorie a persona, e di ricette ce ne sono veramente tante, con aggiunte varie, ma io oggi ti propongo questa salsa guacamole in versione light, molto meno calorica della classica guacamole messicana.
La mia guacamole ha solamente 135 calorie a porzione, e se ti stai chiedendo dov’è il trucco, ti dico subito che è proprio l’avocado perché nella mia guacamole ipocalorica, ho dimezzato le dosi dell’avocado, che come sappiamo è un frutto enormemente calorico, sostituendolo con dei leggeri e verdi fagiolini.
Cosa ti serve per la salsa guacamole per 4 persone…
1 avocado ben maturo
1 spicchio d’aglio
il succo di 1 lime
la scorza grattugiata di 1 lime
1 peperoncino verde fresco piccante
200g di pomodori rossi maturi e sodi
1/2 di cipolla bianca
100g di fagiolini bolliti
sale e pepe q.b.
Come devi fare…
Per preparare la salsa guacamole con solamente 135 calorie, come prima cosa devi lavare e pulire i fagiolini, eliminare le estremità e metterli a bollire in una padella con abbondante acqua e sale.
Una volta che saranno cotti i fagiolini, mettili da parte, quindi svuota l’avocado e mettilo nel frullatore con i fagiolini bolliti, taglia i pomodori a pezzetti e mettili nel frullatore con 1 peperoncino verde a dadini, 1/2 cipolla tagliata a dadini, il succo e la scorza grattugiata di 1 lime, l’aglio sale e pepe.Una volta creata una bella salsa guacamole corposa e soda, sistemala in delle ciotoline.
Lascia riposare la guacamole in frigo per almeno 1 ora, per far si che i sapori si amalgamino al meglio. La mia guacamole è ottima con delle fajitas fatte in casa, oppure con delle tacos chips. Salse Ricette: Fajitas
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