Ricette

Estate significa piatti freddi, insalate fredde, pasta fredda e oggi ti insegno a preparare la mia insalata di farro fredda con poche calorie, per restare leggera anche in estate. Con il caldo afoso di questi giorni, i primi piatti caldi sinceramente non mi vanno proprio, quindi da giugno a settembre …

Quando hai delle melanzane nel frigo che aspettano di essere cucinate ma non hai la più pallida idea di cosa farci, oggi ti voglio far vedere che fine faccio fare io, alle mie belle melanzane polpose. I contorni di verdure, specialmente in estate li preparo spessissimo, perché i miei contorni …

Le polpette al sugo con piselli sono il mio secondo piatto della salvezza, quando arrivo a cena e non so cosa cucinare. Il macinato ce l’ho sempre a portata di mano, perché amo prepararmi polpette di tutti i tipi, polpettoni, pizze di carne e tramezzini di carne, la passata di …

Oggi si mangia pasta e speck fatto alla mia maniera, quindi una fantastica pasta speck rucola e pendolini perfetta per restare leggere. La mia pasta e speck ha 350 calorie a porzione perché nella mia versione leggera della pasta speck rucola e pendolini ho usato veramente poco olio e non …

Visto che siamo a Giugno e finalmente sono 25 gradi e l’estate si inizia a far vedere, io come tutti gli anni sento un gran bisogno di mangiare il riso. Non so il perché ma quando siamo in estate ho come una voglia assurda di tutti ciò che è o …

Lo so.. il baccalà o lo ami o lo odi! Io lo amo alla follia, perché mi ricorda quand’ero piccola e mia nonna me lo cucinava alla maniera Veneta, il baccalà mantecato… una bomba calorica assoluta, ma anche una delizia unica da leccarsi i baffi per ore! Giusto per farti …

Cucinare il salmone è davvero la cosa più facile che esiste, lo puoi fare in tutte le maniere, quindi cucinare il trancio di salmone in padella con del latte se non ti piace il sapore del pesce, lo puoi preparare alla griglia, oppure al cartoccio con tante spezie all’interno, ma …

I dolci facili da fare sono quello che io preferisco preparare per una colazione dolce o per una merenda favolosa ma leggera. La ricetta dolce di oggi è un dolce al latte che altro non è che una pseudo crostata con un ripieno a base di latte che si prepara …

I dolci estivi non possono non essere i miei preferiti, perché sono per forza dolci leggeri e meno carichi di calorie. Tra i dolci estivi che mi piace preparare in estate c’è una torta al latte molto facile da fare e molto delicata, diciamo una piccola delizia dopo cena o una …

Le mie crespelle ripiene con ricotta  e dolcissimo miele sono una bomba! Ma non una bomba di calorie, ma di gusto e di dolcezza, perché le mie crespelle ripiene con ricotta e miele sono leggerissime. Il segreto per delle crespelle leggere è sia nella pastella e sia nell’utilizzo dell’olio per …